豚バラを焼いて食べようと思ったのに、いつの間にか玉ねぎを切ってた。 クミンばさっと。 肉はカリっと。 トマトでグツグツ。 やっぱり玉ねぎ・ホールトマトは煮込んだ後にミキサーでペーストにすると滑らかで食べやすくいい感じ。マスタードシードは後入れ…

最近はカレーをやっていた。 カレーは見た目で失敗か成功か分からないもの。 これは失敗。 豚バラと豚肩肉を柔らかくなるまで煮込んで、スパイス強めのルゥで作ったらすごく美味しかったのでバージョンアップさせようと多めの梅酒で肉を漬けたのが失敗の原因…

週末にカレー作ろうと思っていたのに時間はアッというまに過ぎて週明けへ…。 参考動画↓ やかましい男によるムルギーカレーの作り方 How to make Indian chicken curry - YouTube 圧力鍋が無いので鶏肉煮るのにちょっと時間かかるけど、後の作業はあっという…

ハーフサイズのゴールデンウィークのはじまり。 昨日の夜はカレーを作りました。 この前食べたカレーがとてもおいしかったので、ウェッターヒンというミャンマーのポークカレーをやってみることにしました。勘で。 玉ねぎしょうがにんにく唐辛子を多めの油で…

春の気温変動が激しく、まだまだやられています。 からだに喝を入れないと、という事で火曜日だけは夜営業というカレー屋スパイスプッシャー164さんに行きました。ずっと気になっていた。 ミャンマー豚／アサリイホウレンソウ 脳の奥が痺れる心地よいスパイ…

ファミマの割引期間中で、午後の紅茶のホットチャイとカレーチーズまんが合わせて210円で買えることに気付いてしまった。 無茶苦茶美味しい組み合わせでつい連続してやってしまった。 すごいことやでこれは。

最近おいしいと有名なカレー屋さんでインドカレーを食べて、今まで自作してきたカレーとのフレッシュさの違いに驚いたんです。 もっと炒める感覚で良いんだなと思って忘れない内にカレーを作りました。 にんにく丸ごと使うとにおわないと知って多用してます…

タンドリーチキンカレー、前回の8倍の量を作った。 クミンシードパウダーが新鮮過ぎて部屋中に猛威を振るう。 バターを一箱以上入れて、生クリームは800ml。 オーロラソースみたいな色のカレーができた。 あまくてからくてヘビーなカレー。

タンドリーチキンで作るカレーをやった。 レシピはこれです。 business.nikkeibp.co.jp マリネ 焼く 焦げるまでやる トマトピューレ 生クリーム できた スパイシーでマイルドでうまい。