梅酒カレーの憂鬱

最近はカレーをやっていた。

カレーは見た目で失敗か成功か分からないもの。

これは失敗。

豚バラと豚肩肉を柔らかくなるまで煮込んで、スパイス強めのルゥで作ったらすごく美味しかったのでバージョンアップさせようと多めの梅酒で肉を漬けたのが失敗の原因。

成功したカレーは50mlくらいの梅酒を隠し味に入れたのだけど気を良くして300mlに増量したら梅パンチ味のカレーになってしまった、過剰なフルーティーと酸味がすごい。

割と量があったけどギリ食べられる味だったので一週間かけて食べきった。隠し味は隠せという教訓を得た。